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Publié par Cook'N'co

Velouté de maïs

Ingrédients :

40g de beurre
1 oignon
2 pommes de terre
25g de farine
90cl de lait
1 feuille de laurier
750g de maïs
6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
6 tranches de bacon
Sel et poivre

Velouté de maïs

1) Émincer l'oignon, peler puis couper les pommes de terre en dés. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et les pommes de terre, faire revenir 5 minutes environ en remuant régulièrement. Incorporer la farine, puis le lait petit à petit en mélangeant. Porter à ébullition, ajouter le laurier, saler et poivrer. Verser le maïs, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
2) Retirer le laurier puis mixer la soupe. Incorporer la crème fraîche. Faire griller le bacon a sec puis le couper en petits morceaux. Répartir la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, parsemer de bacon croustillant.

Velouté de maïs

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gridelle 12/11/2013 13:25

j'en ai fais il y a peu: c'est excellent

Cook'N'co 12/11/2013 15:36



C'était la première que j'en mangeais mais en effet j'ai trouvé ça délicieux :-)