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Publié par cook'N'co

Velouté d'avocat, concombre et poulet rôti

Ingrédients :
 
1 avocat
1/4 de concombre
1/4 de botte de coriandre
1 tablette de bouillon de volaille
1 blanc de poulet
Sel et poivre

 

Velouté d'avocat, concombre et poulet rôti   

1) Couper le poulet en petits dés et le faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Porter à ébullition 20cl d'eau et y dissoudre la tablette de bouillon de volaille. Eplucher l'avocat et le concombre.
2) Dans le bol du mixeur, mettre l'avocat et le concombre. Mixer 3 à 4 minutes, puis ajouter le bouillon de volaille au fur et à mesure. Saler et poivrer (la soupe doit rester assez épaisse).
3) Effeuiller la coriandre.
4) Répartir la soupe dans les verrines, ajouter un peu de poulet et terminer par la coriandre.

Velouté d'avocat, concombre et poulet rôti

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