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Publié par Cook'N'co

Velouté automnal

Ingrédients :

800g de potiron
150g de châtaignes en bocal (pelées et cuites)
1 oignon doux
65cl de bouillon de volaille
30g de beurre
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Quelques brins de ciboulette
Sel et poivre

Velouté automnal

1) Peler le potiron et le couper en gros cubes. Peler et hacher l'oignon puis le faire revenir avec le beurre. Ajouter le potiron et le bouillon. Laisser cuire à couvert environ 25 minutes puis mixer en incorporant la moitié des châtaignes préalablement hachées ainsi que la crème fraîche. Saler et poivrer.
2) Verser le velouté dans des bols, saupoudrer de ciboulette ciselée et du reste de châtaignes grillées à sec dans une poêle pendant 5 à 7 minutes.

 

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babakitchen 28/11/2013 10:25

miam miam, j'adore les soupes, celle ci est pas mal en associant les chataignes !!
bonne journee, bises