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Publié par cook'N'co

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Ingrédients :

Les fanes de 2 bottes de radis
4 échalotes pelées
2 gousses d'ail pelées et dégermées
2 pommes de terre farineuses épluchées
40g de beurre
40g de beurre salé
80g de parmesan frais
Sel et poivre

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1) Laver les fanes, bien les rincer et les essorer. Émincer les échalotes et l'ail, et couper les pommes de terre en gros cubes.
2) Faire chauffer doucement le beurre dans une casserole et ajouter l'ail et l'échalote (sans les colorer) puis y déposer les fanes, mettre le couvercle et laisser ramollir doucement.
3) Ajouter les pommes de terre et 75cl d'eau. Saler et poivrer. Laisser bouillir doucement pendant 30 minutes.
4) Mixer cette soupe pour qu'elle devienne bien onctueuse. Pour servir mettre une noisette de beurre salé et saupoudrer de parmesan.
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Rigaud Anne-Laure 19/02/2012 20:55

Cette soupe est simple à faire et excéllente, en plus elle ne manquera pas de surprendre vos invités !!!
Même les enfants la trouve douce et délicieuse !!!
A faire absolument !!!