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Publié par Cook'N'co

Quinoa au poulet

Ingrédients :

200g de quinoa
4 blancs de poulet (environ 500g)
2 tomates
80g d'olives vertes dénoyautées
1 poivron rouge
1 échalote
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de paprika
1 citron
Ciboulette
Sel et poivre

Quinoa au poulet

1) Faire cuire le quinoa 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, émincer l'échalote, puis couper le poivron et les tomates en dés. Détailler le poulet en lamelles, puis le faire revenir une dizaine de minutes sur feu moyen avec les légumes.
2) Ajouter le quinoa, le jus de citron, les épices, les olives et poursuivre la cuisson 10 minutes à couvert.
3) Assaisonner à votre convenance et servir saupoudrer de ciboulette hachée.

Quinoa au poulet

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