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Publié par cook'N'co

Poêlée de pâtes aux aubergines et au bacon

365Kcal/personne
Recette du livre Cuisine actuelle

Ingrédients :

100g de bacon
2 tomates
1/2 aubergine
1 gousse d'ail
250g de pâtes (orecchiette)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Poêlée de pâtes aux aubergines et au bacon

1) Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée (comme indiqué sur le paquet).
2) Laver et essuyer l'aubergine. La couper en gros cubes. La faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Couper les tomates en petits dés et les ajouter aux aubergines avec l'ail haché (en fin de cuisson). Saler et poivrer.
3) Faire rissoler le bacon dans une poêle (sans matières grasses).
4) Verser le bacon et les pâtes sur les légumes, mélanger et réchauffer 2 à 3 minutes.

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