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Publié par Cook'N'co

Magret de canard séché aux 4 épices

Ingrédients :

 

1 magret de canard

500g de gros sel

Poivre du moulin

Mélange 4 épices

Magret de canard séché aux 4 épices

1) Couper l'excédent de peau de la viande. Déposer un lit de sel dans une terrine, mettre la viande et recouvrir entièrement de gros sel. Laisser reposer 24 heures à température ambiante recouvert d'un linge propre.

2) Le lendemain, rincer le magret de canard à l'eau puis bien le sécher avec du papier absorbant. Saupoudrer de poivre et d'épices.

3) Rouler dans  un torchon puis réserver au frais en bas du frigo pendant 3 semaines.

Magret de canard séché aux 4 épices

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maria 15/01/2017 19:12

Tu m en laissera une par!!!!!!!!!!!