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Publié par cook'N'co

Gourmandise d'abricots et framboises

Ingrédients

 

6 abricots

250g de framboises

POUR LE GÂTEAU

3 oeufs entiers

150g de farine

1/2 sachet de levure

160g de beurre demi-sel mou

160g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe d'extrait de vanille

POUR LE CRUMBLE

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de sucre roux

25g de beurre (froid)

1 cuillère à café de cannelle

 

Gourmandise d'abricots et framboises

 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Dans un bol, verser la farine, le sucre roux, le beurre et la cannelle. Malaxer du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

3) Mélanger (au robot ou au fouet) la farine avec le beurre, le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille. Rincer, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Incorporer la moitié des abricots et des framboises dans la pâte. Verser dans un moule carré (environ 22 cm). Répartir le reste des fruits sur le dessus puis le crumble.

4) Mettre à cuire pour 40 minutes. Laisser tièdir et démouler.

5) Couper le gâteau en carrés pour servir (vous pouvez l'accompagner de coulis, de glace ou de crème anglaise).

 

Gourmandise d'abricots et framboises

 

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