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Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Velouté de courge butternut et patate douce

Ingrédients :

 

1 courge butternut

2 patates douces (de taille moyenne)

1 oignon

3 carottes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Velouté de courge butternut et patate douce

1) Eplucher l'oignon, les patates douces, les carottes et la courge butternut. Emincer l'oignon et couper les autres légumes en morceaux.

2) Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir les oignons 5 minutes en mélangeant. Ajouter les autres légumes, couvrir d'eau. Saler et poivrer puis laisser mijoter 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau. Une fois qu'ils sont cuits, les mixer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir de suite, bien chaud.

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babakitchen 06/11/2014 07:47

j'adore les soupes veloutées, la tienne me plairait beaucoup, que de bonnes choses dedans !!
bises