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Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Kougelhopf de Noël pomme cannelle

Recette trouvée dans le livre "Les gâteaux de Noël, Daniel Rebert édition Mango"

 

Ingrédients :

 

POUR LE PREMIER MÉLANGE

350g de farine

50g de sucre

6g de sel

10g de miel

50g de jaunes d'oeufs (2 à 3 oeufs)

130g de lait entier

16g de levure

POUR LE SECOND

175g de beurre

45g de lait

150g de pommes (Granny Smith)

7g de cannelle

Kougelhopf de Noël pomme cannelle
Kougelhopf de Noël pomme cannelle

1) Mélanger tous les ingrédients du 1er mélange à l'aide d'un robot muni d'un crochet de façon à obtenir une pâte ferme. Ajouter ensuite le beurre et mélanger de nouveau (la pâte doit se décoller du bol du robot). Ensuite la pétrir 2 à 3 minutes. Si vous avez besoin d'assouplir la pâte, ajouter un du lait.

2) Couper les pommes en cubes et les mélanger avec une cuillère à café de cannelle. Les incorporer à la préparation précédente. Laisser ensuite lever la pâte pendant 1h30 sous un linge humide dans une pièce bien chaude.

3) Au bout de ce temps, retravailler un peu la pâte. La déposer dans le moule à kougelhopf préalablement beurré  et laisser de nouveau lever la pâte pendant 1h30 sous le linge humide et toujours dans un endroit chaud.

4) Préchauffer le four à 180°. Enfourner le kougelhopf pour 45 à 50 minutes. Démouler dès la sortie du four, laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace et du reste de cannelle.

 

Kougelhopf de Noël pomme cannelle
Kougelhopf de Noël pomme cannelle

Commenter cet article

felder 21/11/2014 09:23

C'est bizarre je connais cette recette......!!!!!!!

Marjo de Cook'N'co 21/11/2014 14:31

voilà c'est fait, j'espère que ça vous ira!!!!!!!!!!

Marjo de Cook'N'co 21/11/2014 14:29

Désolée, en effet j'ai simplement cité le nom du livre!!!!!
Je vais le rajouter, pas de soucis

recette d'ou? 21/11/2014 14:00

cela serait bien de nommer le chef qui l'à créé, ainsi que l'éditeur....!!
c'est un minimum pour un livre qui viens de sortir, d'autant plus que c'est un pote!!

Marjo de Cook'N'co 21/11/2014 10:12

Je la trouvais assez appropriée avec les fêtes de fin d'année qui arrivent à grands pas :-)
Je l'ai trouvé dans un livre "Les gâteaux de Noël", il y a plein de recettes sympas.