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Publié par Cook'N'co

Roulés courgette/chèvre (pour 4 personnes)

Ingrédients :

 

2 petites courgettes

1 petite botte de ciboulette 

100g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)

50g de mascarpone

20g de pignons de pin

Sel et poivre

Roulés courgette/chèvre (pour 4 personnes)

1) Laver les courgettes. A l'aide d'une mandoline, couper les légumes dans le sens de la longueur (des tranches fines). Les faire cuire 5 minutes dans une casseole d'eau bouillante salée puis les égoutter sur du papier absorbant.

2) Dans une poêle, faire griller les pignons à sec. Laver et ciseler la ciboulette.

3) Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le mascarpone, les pignons de pin et la ciboulette. Saler et poivrer. Déposer une cuillère à café de cette préparation à l'extrémité de chaque tranche de courgette. Rouler-les sur elles-même puis maintenir avec un cure dents. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Roulés courgette/chèvre (pour 4 personnes)

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LadyMilonguera 21/05/2014 19:58

Je les trouve très sympathiques tes petits roulés !