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Publié par Cook'N'co

Tortilla aux herbes fraîches (pour 4 à 6 personnes)

Ingrédients :

 

500g de pommes de terre environ

8 oeufs

1 oignon

3 cuillères à soupe d'huile

1 petit bouquet de ciboulette

1 petit bouquet de thym frais

Sel et poivre

 

Tortilla aux herbes fraîches (pour 4 à 6 personnes)

1) Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles puis les faire cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Ensuite les égoutter.

2) Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites ainsi que l'oignon préalablement émincé. Battre les oeufs en omelettes avec le thym et la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Bien étaler les pommes de terre dans la poêle puis verser les oeufs dessus. Enrober bien les pommes de terre puis laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise. Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette et laisser cuire l'autre face.

3) Servir chaud (ou tiède) accompagnée d'une salade verte.

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