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Cook'N'co, le blog de cuisine

Chips de courge butternut

9 Octobre 2015, 09:25am

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Chips de courge butternut

Ingrédients :

 

Une courge butternut

De la fleur de sel

Chips de courge butternut
Chips de courge butternut

1) Couper la courge en 2 dans le sens de la hauteur. A l'aide d'une cuillère, retirer les graines (je vous expliquerai comment les conserver pour les consommer dans une prochaine recette)  .

2) A l'aide d'un économe, couper de fines lamelles de courge. Déposer sur la plaque du four (sans les superposées) recouverte de papier sulfurisé. Saler. Préchauffer le four à 200°C.

3) Enfourner pendant 40 minutes. A la sortie du four laisser complètement refroidir puis laisser les chips "sécher" un peu.

Chips de courge butternut

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Petits flans brocoli/chou-fleur (pour 4 personnes)

9 Octobre 2015, 07:43am

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Petits flans brocoli/chou-fleur (pour 4 personnes)

Ingrédients :

 

200g de fleurettes de brocoli

200g de fleurettes de chou-fleur

1 échalote

Quelques brins de persil

3 oeufs

40g de gruyère râpé

Sel et poivre

Petits flans brocoli/chou-fleur (pour 4 personnes)

1) Détacher les fleurettes (brocoli et chou-fleur) puis les cuire à la vapeur 20 minutes environ. Après cela, mixer le tout et réserver 4 fleurettes de chaque légumes.

2) Pendant ce temps, hacher finement l'échalote et le persil. Dans un bol, fouetter les oeufs en omelette, saler et poivrer puis verser sur les légumes mixés. Mélanger. Ajouter ensuite le fromage râpé, l'échalote et le persil.

3) Préchauffer le four à 200°C.
4) Répartir la préparation dans 4 ramequins en silicone (ou sinon il faut beurrer les moules au préalable) et mettre au centre de chaque une fleurette de chou-fleur et une de brocoli. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Petits flans brocoli/chou-fleur (pour 4 personnes)

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Tartines de cèpes et pesto aux noix (pour 4 personnes) #recette VEGAN

8 Octobre 2015, 17:15pm

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Tartines de cèpes et pesto aux noix (pour 4 personnes) #recette VEGAN

Recette trouvée dans le livre "recettes vegan, 50 recettes faciles, équilibrées et gourmandes"

 

Ingrédients

 

2 beaux cèpes

100g de cerneaux de noix

1 bouquet de basilic

2 gousses d'ail

4 tranches de pain de campagne

5cl d'huile d'olive

Tartines de cèpes et pesto aux noix (pour 4 personnes) #recette VEGAN

1) Effeuiller le basilic. Le placer dans le bol du mixeur avec les noix et les gousses d'ail. Mixer en versant l'huile d'olive petit à petit.

2) Nettoyer les champignons en les brossant doucement. Couper les en lamelles fines.

3) Toaster le pain de campagne. Le tartiner de pesto puis disposer une tranche de cèpe. Déguster de suite.

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Tarte aux prunes (pour 6 personnes)

3 Octobre 2015, 10:00am

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Tarte aux prunes (pour 6 personnes)

Ingrédients :

 

Une douzaine de prunes

1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)

10cl de lait

10cl de crème liquide

2 oeufs

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de cassonade (pour saupoudrer sur le dessus)

 

Tarte aux prunes (pour 6 personnes)

1) Rincer les fruits, les essuyer puis les couper en 2.

2) Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à tarte puis y disposer les demies prunes en les serrant bien.

3) Préchauffer le four à 200°C.

4) Dans un saladier, mélanger le lait, la crème liquide, les oeufs et les sucres. Verser sur les prunes. Saupoudrer de cassonade.

5) Enfourner pour 35 minutes environ.

Tarte aux prunes (pour 6 personnes)

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Frites de courge butternut

1 Octobre 2015, 13:44pm

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Frites de courge butternut

Ingrédients :

 

Une courge butternut

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de thym

1 cuillère à café de ciboulette séchée

Sel et poivre

Frites de courge butternut

1) Couper la courge en deux puis retirer les graines. La peler. Couper ensuite la courge en bâtonnets (comme des frites).

2) Mettre les frites de courge dans un sac congélation avec l'huile, le paprika, le thym et la ciboulette. Mélanger en secouant le sac.

3) Préchauffer le four à 210°C.

4) Sur la plaque du four légèrement huilée, disposer les frites (sans qu'elles se touchent) et enfourner pour 40 minutes environ.

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Brioche butchy à la pâte à tartiner

23 Septembre 2015, 16:20pm

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Brioche butchy à la pâte à tartiner

Ingrédients :

 

15cl de lait (tiède)

20g de levure fraîche de boulanger

500g de farine

100g de sucre

2 oeufs

1 cuillère à café rase de sel

De la pâte à tartiner (au choix, moi j'ai utilisé de la pâte à tartiner aux éclats de crêpes dentelle)

30g de beurre

Sucre glace

 

Brioche butchy à la pâte à tartiner

1) Dans le bol du robot pâtissier, mettre le lait tiède et la levure fraîche. Mélanger (avec le batteur) 1 à 2 minutes.

2) Remplacer le batteur par le crochet. Ajouter ensuite la farine, le sucre et les oeufs. Former une boule avec la pâte obtenue, couvrir d'un linge propre puis laisser lever pendant 1h30 dans une pièce chaude.

3) Après ce temps, dégazer la pâte puis former une quinzaine de boules de pâte. Fourrer chaque boule d'une cuillère à café de pâte à tartiner. Disposer les boules de pâte côte à côte dans un plat chemiser d'une feuille de papier sulfurisé. Couvrir de nouveau d'un linge puis laisser encore la pâte lever 1 heure.

4) Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la brioche pour 20 minutes environ pour qu'elle soit bien dorée. Laisser refroidir à la sortie du four puis saupoudrer de sucre glace.

Brioche butchy à la pâte à tartiner

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Smoothie fraise/rhubarbe (pour 1 grand verre)

16 Septembre 2015, 08:51am

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Smoothie fraise/rhubarbe (pour 1 grand verre)

Ingrédients :

 

200g de fraises

150g de rhubarbe

Miel ( ou du sirop d'érable)

Smoothie fraise/rhubarbe (pour 1 grand verre)

1) Rincer les fraises puis les équeuter.

2) Passer tous les fruits à la centrifugeuse, puis ajouter le miel, mélanger et servir.

Smoothie fraise/rhubarbe (pour 1 grand verre)

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Tarte aux mirabelles (pour 6 personnes)

10 Septembre 2015, 16:32pm

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Tarte aux mirabelles (pour 6 personnes)

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)

500g de mirabelles

10cl de lait

10cl de crème liquide

2 oeufs

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Tarte aux mirabelles (pour 6 personnes)

1) Rincer les fruits, les essuyer puis les couper en 2.

2) Dérouler la pâtefeuilletée dans le moule à tarte puis y disposer les demies mirabelles en les serrant bien.

3) Préchauffer le four à 200°C.

4) Dans un saladier, mélanger le lait, la crème liquide, les oeufs et les sucres. Verser sur les mirabelles.

5) Enfourner pour 35 minutes environ.

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