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Cook'N'co, le blog de cuisine

Sablés "boules de Noël"

5 Décembre 2016, 16:41pm

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Sablés "boules de Noël"

Ingrédients :

 

80g de beurre

180g de farine

80g de sucre

2 jaunes d'oeufs

20g d'eau

Colorant vert

Colorant rouge

Sablés "boules de Noël"

1) Mettre le beurre, la farine et le sucre dans le bol du robot. Mélanger. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'eau, mélanger de nouveau. Partager la pâte en 2 parts égales puis les teinter l'une en rouge et l'autre en vert. Former deux boules et laisser reposer 30 minutes au frais.

2) Sur le plan de travail fariné, étaler les pâtes en 2 rectangles identiques. Les superposer et retirer les bouts de pâte qui dépassent. Rouler les pâtes sur elles-mêmes et mettre au congélateur 20 minutes (pour faciliter la découpe).

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Découper des rondelles (0,5cm d'épaisseur environ) et disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 à 12 minutes.

Sablés "boules de Noël"

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Sablés rennes de Noël

5 Décembre 2016, 15:17pm

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Sablés rennes de Noël

Ingrédients :

 

180g de beurre mou

200g de sucre

1 oeuf + 1 jaune

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

350g de farine

POUR LA DECO

100g de chocolat noir

Quelques smarties (rouge et marron)

Sablés rennes de Noël

1) Dans un saladier, travailler le beurre mou et le sucre. Ajouter les oeufs puis la vanille et la farine. Former une boule et laisser reposer au frais 30 minutes.

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Etaler la pâte et couper des cercles. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 minutes.

4) La déco : faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser-le dans un sac congélation. Couper légèrement la pointe du sac puis dessiner les différents décors (cornes/yeux/nez) ou "coller" les smarties.

Sablés rennes de Noël

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Bouchées au chocolat et beurre de cacahuètes

5 Décembre 2016, 14:43pm

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Bouchées au chocolat et beurre de cacahuètes

Ingrédients :

 

50g de sucre roux

150g de sucre glace

70g de beurre (mou)

200g de beurre de cacahuètes "crispy"

200g de chocolat noir

Bouchées au chocolat et beurre de cacahuètes

1) Dans le bol du robot, mettre le sucre roux, le sucre glace, 50g de beurre et le beurre de cacahuètes. Bien mélanger.

2) Chemiser un moule de papier sulfurisé puis verser la pâte. Tasser et égaliser la surface à la spatule.

3) Faire fondre le chocolat et 20g de beurre au bain-marie. Verser sur le mélange précédent puis placer au frais pour au moins 3 heures avant de découper en petits carrés.

Bouchées au chocolat et beurre de cacahuètes

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Poulet grillé sauce balsamique (pour 2 personnes)

5 Décembre 2016, 11:16am

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Poulet grillé sauce balsamique (pour 2 personnes)

Ingrédients :

 

2 blancs de poulet

1 cuillère à soupe de beurre (fondu)

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 grappes de tomates cerises

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Huile d'olive

Sel et poivre

Poulet grillé sauce balsamique (pour 2 personnes)

1) Mettre les blancs de poulet entre 2 feuilles de papier sulfurisé et les aplatir (1cm d'épaisseur environ). Les disposer dans un plat allant au four et arroser les avec le beurre fondu. Ajouter l'ail pelé et émincé finement et le jus de citron. Saler et poivrer, retourner les blancs de poulet et assaisonner l'autre face. Laisser ensuite mariner 20 minutes.

2) Préchauffer le four à 150°C.

3) Mettre les tomates dans un plat, arroser d'huile d'olive et enfourner pour 15 à 20 minutes. Ensuite réserver au chaud.

4) Préchauffer le gril du four. Faire griller le poulet ( 5 à 7 minutes), arroser de vinaigre balsamique, les retourner, arroser encore avec le jus de cuisson puis remettre à griller 5 minutes supplémentaires.

**J'ai accompagné ce plat de riz et d'épinards.

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Poulet marengo (pour 2 personnes)

5 Décembre 2016, 08:49am

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Poulet marengo (pour 2 personnes)

Ingrédients :

 

2 cuisses de poulet

2 cuillères à soupe de farine

40g de beurre

125g d'échalotes

125g de champignons de Paris

3 gousses d'ail

2 tomates

10cl de vin blanc

10cl de bouillon de volaille

4 cuillères à soupe de coulis de tomates

2 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 tranches de pain

Sel et poivre

 

Poulet marengo (pour 2 personnes)

1) Enduire les cuisses de poulet de farine. Les saler et les poivrer. 

2) Laver les tomates et les couper en dés. Rincer les champignons puis les couper en tranches.

3) Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Faire dorer le poulet une dizaine de minutes puis réserver.

4) Dans la sauteuse, mettre les échalotes et les champignons. Les faire revenir 10 minutes puis ajouter les tomates, le vin blanc et le bouillon de volaille. Enfin, incorporer le coulis de tomates et les feuilles de laurier. Remettre le poulet, couvrir et laisser revenir 30 minutes (vérifier la cuisson du poulet et remettre à cuire si nécessaire). Saler et poivrer.

5) Pour les croûtons, couper le pain en cubes. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis les faire dorer en mélangeant sans cesse. Egoutter sur du papier absorbant puis parsemer le plat.

Poulet marengo (pour 2 personnes)

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TOP 5 ( novembre 2016 )

1 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

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Cantucci aux amandes

30 Novembre 2016, 10:36am

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Cantucci aux amandes

Ingrédients :

 

300g d'amandes

5 oeufs

300g de sucre

300g de farine

1/2 sachet de levure

100g de fécule de maïs

200g de poudre d'amandes

Cantucci aux amandes

1) Dans une poêle, faire griller à sec les amandes.

2) A l'aide d'un robot, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une crème. Ajouter ensuite la farine, la fécule de maïs et la poudre d'amandes. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène. Enfin, incorporer les amandes grillées.

3) Préchauffer le four à 180°C.

4) Façonner des boudins de pâte (en vous farinant les mains pour éviter que ça colle trop!!!) puis les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 minutes environ, la pâte doit être bien dorée.

5) Sortir du four, laisser refroidir une dizaine de minutes puis couper des tranches (environ 1cm d'épaisseur) et remettre au four 10 minutes en retournant les cantucci à mi-cuisson.

Cantucci aux amandes

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Salade de betteraves à l'échalote

30 Novembre 2016, 10:09am

Publié par Cook'N'co, le blog de cuisine

Salade de betteraves à l'échalote

Ingrédients :

 

4 petites betteraves crues

2 échalotes

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 grosse cuillère à café de moutarde

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel

 

Salade de betteraves à l'échalote

1) Faire cuire les betteraves dans une casserole d'eau bouillante. Vérifier la cuisson en les piquant avec un couteau. Les égoutter.

2) Emincer finement les échalotes. Les mettre dans un petit saladier avec le vinaigre, la moutarde et l'huile.

3) Peler les betteraves et couper les en cubes. Ajouter les à la vinaigrette, mélanger et saler à votre convenance.

Salade de betteraves à l'échalote

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